Este jueves 7 de marzo del 2024, en la parroquia de San Juan Bautista en Villa Jalupa, Jalpa de Méndez, se llevó a cabo la presentación oficial del proceso de elaboración del Uliche de pavo criollo, con la participación activa de medios de comunicación locales y regionales.
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Este evento marca el inicio de los preparativos para el V Festival del Uliche 2024, programado para los días 13 y 14 de abril en el Parque Central de Jalupa. El Uliche de pavo criollo, plato tradicional de la región, será el centro de atención durante este festival, que incluirá una amplia gama de actividades para toda la familia.
Desde verbenas populares hasta misas, pasando por la participación de conjuntos musicales, juegos mecánicos, antojitos y una variedad de bebidas naturales, el festival promete ser una experiencia única para los asistentes.
La presentación del proceso de elaboración del Uliche tuvo lugar en la residencia de la familia Álvarez Ruiz en el Barrio San Marcos de Villa Jalupa, donde autoridades eclesiásticas lideradas por el sacerdote Luis Martínez de la Cruz, junto con un grupo de asesores y mujeres dedicadas a preservar esta tradición culinaria, anunciaron los detalles del evento.
Ante la presencia de reporteros de diversos medios, se ofreció una muestra gastronómica que reveló los secretos detrás de la elaboración del Uliche de pavo criollo. El sacerdote Martínez de la Cruz compartió el programa del festival, que comenzará el sábado 13 con una verbena popular, seguida de una misa vespertina y la ceremonia de inauguración.
El domingo 14, se llevará a cabo la venta del Uliche, además de una variedad de comidas de pavos como mole, sancochado y estofado, acompañadas de música en vivo, juegos mecánicos y antojitos. El Festival del Uliche no solo busca preservar las costumbres y tradiciones locales, sino también promover el turismo y contribuir a la construcción del templo parroquial.
Se espera la asistencia de cientos de personas provenientes de los 17 municipios del estado de Tabasco, así como de otras regiones del sur y centro de México. Con la promesa de celebrar la riqueza cultural y gastronómica de Jalpa de Méndez, el V Festival del Uliche 2024 se presenta como una oportunidad única para disfrutar de la hospitalidad y el encanto de esta comunidad.
Con información de José Vázquez
