Con la llegada de las festividades decembrinas, los tabasqueños se sumergen en los preparativos para las cenas de Navidad y Año Nuevo, destacando la riqueza culinaria de la región que fusiona las influencias de los Olmecas, Mayas, Chontales y españoles.
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¿Qué platillos se hacen en Tabasco para Navidad?
La crianza de aves de traspatio, especialmente pavos, es una actividad productiva fundamental durante esta temporada, abasteciendo tanto el consumo local como la alta demanda en los mercados. La actividad de crianza de aves se convierte así en una tradición arraigada que une a la población rural en la preparación de suculentos platillos.
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La cocina tabasqueña, reconocida por su diversidad y sabor, encuentra en diciembre uno de sus momentos más destacados con opciones como el pavo horneado, relleno, a la Galantina o Hawaiano.
¿Cuáles son las tradiciones navideñas en Tabasco?
La experiencia navideña en Tabasco se enriquece con las festividades que comienzan desde finales de noviembre, marcando el inicio del rito festivo que transforma no solo las casas, sino todo el estado. Las emociones se despiertan con la compra de adornos, arbolitos, detalles navideños y la instalación de nacimientos, que simbolizan el encuentro de la Virgen María y San José en las preposadas.
Las calles se impregnan del espíritu navideño con la venta de productos festivos, como esferas y nacimientos. Las celebraciones no solo se limitan al ámbito doméstico, sino que se extienden a las calles de Villahermosa y otras ciudades del estado. El alumbrado público navideño, con más de 300 mil foquitos en cientos de figuras, adorna la ciudad, junto con hasta 30 nacimientos estratégicamente ubicados, según lo que se ha dado en algunos años.
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Las preposadas, que inician el 16 de diciembre y culminan en la medianoche del día 24, marcan el inicio de festividades que incluyen cánticos, bebidas típicas como el ponche de frutas y el chocolate caliente, y la tradicional piñata que simboliza los siete pecados capitales. La ciudad se llena de luz y color, con eventos alusivos a las fiestas navideñas y la instalación de majestuosos nacimientos por toda la ciudad.
Desde el chocobús, se pueden admirar los elaborados nacimientos, resultado del trabajo de artesanos que se entregan durante meses para dar vida a esta tradición centenaria. Tabasco, con su mezcla de tradiciones, gastronomía y espíritu festivo, se prepara para recibir la Navidad y el Año Nuevo con una celebración que refleja la riqueza cultural y el calor humano de esta región.
