Durante el primer día del año y tras los festejos de la víspera, los tabasqueños se refugian en los caldos para curarse la resaca y reponer energías ante los desvelos.
Ante ello, las fondas del mercado público José María Pino Suárez fueron las más concurridas por los tabasqueños, quienes iban en busca de estos platillos.
Los Tres Hermanos, unos de los establecimientos del recinto, recibió desde las primeras horas del día a los desvelados ofreciendo sus platillos, siendo los más demandados el pollo con macarrón y papa, el puchero, y la especialidad de la casa, el mondongo en verde y rojo.
José, quien despachaba el lugar, junto con su madre, doña Lupita, comentaron que para el día de hoy se prepararon comprando más chile, cebolla, cilantro, y limón para acompañar las comidas, ya que aseguran, son el acompañante esencial para que las personas recuperen sus fuerzas ante los excesos del festejo.
